?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Шоколадным искусством успешно занимается на протяжении нескольких лет шоколатье из Екатеринбурга Владимир Терентьев - сын моей подруги.



Сейчас он владеет "Шоколадной Империей Владимира Терентьева" и по праву является лучшим шоколатье России! В 2013 году стал победителем российского этапа конкурса World Chocolate Masters 2013, в этом же году в Париже вошел в двадцатку лучших.


Вашему вниманию небольшой отрывок из интервью Владимира Еженедельнику Аргументы и факты.



В.Т.:- У нас, к сожалению, большая проблема с культурой шоколада, точнее, её в России просто нет. К примеру, в Европе шоколадные бутики существуют лет 200, а у нас они только начинают приживаться, и то с трудом. Те, кто пытается организовать шоколадный бизнес, терпят убытки. Потому что россияне выросли на суррогате, большинство из них просто не знают вкуса настоящего продукта. А я хочу, чтобы они попробовали и полюбили настоящий шоколад, а не тот, что продаётся в магазине, хочу научить людей наслаждаться его вкусом и ароматом.

О.Ш.: - Выходит, вы взяли на себя некую миссию? И возможные убытки не останавливают?

В.Т.:- Можно и так сказать. Бываю в разных городах (недавно вот из Владивостока вернулся), знакомлюсь с людьми. Чем больше - тем лучше. То, что мои слушатели узнают от меня, они передают друзьям, знакомым, а кто-то интересуется профессией. Она пока ещё редкая в стране и только становится востребованной.

О.Ш.: - А вы-то сами как оказались в шоколатье? Насколько я знаю, ваша основная профессия - кондитер?

В.Т.: - Да, но сначала был поваром, в армии служил коком на Балтийском флоте. Потом родной Екатеринбург, за ним - Москва. Стать шоколатье не планировал, но меня как будто кто-то свыше вёл… Четыре года работал в ресторане, стоило зайти в кондитерский цех, меня как магнитом тянуло к шоколаду. В Москве учился на мастер-классах известных кондитеров, знакомился с мастерами. Загорелся изготовлением шоколадных скульптур, а лепил и рисовал я с детства.

О.Ш.: - Популярность шоколадных конфет, сделанных вручную, вообще растёт. За что сладкоежки любят ваши?

В.Т.: -Моя «фишка» - натуральные ингредиенты. Например, сливки я использую не растительные, а 35-процентные жирные. Моя мечта - сделать шоколад народным, то есть использовать для изготовления конфет то, что пользуется сейчас большим спросом. Например - все или почти все любят суши, я взял и добавил в шоколад васаби - превосходно получилось. Хорошо идут мои конфеты с розмарином, из молочного шоколада в вафельной крошке. Я бы дал им первое место по популярности. На втором - конфета «Мохито», одноименный коктейль любят барышни. Затем конфеты с морской солью и кинзой…

О.Ш.: - С кинзой?

В.Т.: -Да, причём прямо с грядки! Вкус у этой конфеты летний, теплый… Это трюфель, облитый шоколадом, а внутри свежая кинза, запаренная в сливках. Шоколад молочный, тёмного совсем немного. Вообще, в конфетах с ярким вкусом использовать тёмный шоколад надо по чуть-чуть. Хочу собрать все знания о шоколаде и написать книгу.




Интервью Владимира для телеканала ЕТВ, где он говорит о нынешней Шоколадной культуре, ее состоянии! О своем Шоколадном бизнесе! Чуть о политике! И как есть правильно шоколад!





Шоколатье Voldemar за работой

Сейчас Володя живет в Кувейте, очень часто звонит своей маме - Светлане, которая очень скучает о своем любимом единственном сыне и очень гордится им. Мы тоже очень гордимся Володей!




promo otevalm may 31, 2016 07:01 99
Buy for 50 tokens
Мама Оли Говориной обратилась за помощью. Для того, чтобы сохранить жизнь девочке и поддержать семью в ежедневной борьбе со смертельным недугом, необходимы средства на медицинское обеспечение жизнедеятельности ребенка, на её реабилитацию. Я попросила маму Оли описать сложившуюся ситуацию.…

Comments

( 12 comments — Leave a comment )
innuleska
Oct. 26th, 2017 04:18 pm (UTC)
Шоколатье, надо же! Красиво звучит!
kwakin_misha
Oct. 26th, 2017 04:48 pm (UTC)
и вкусно.
rider3099
Oct. 26th, 2017 04:18 pm (UTC)
Талантливый человек! Наверное, его конфеты очень вкусны
vvpan
Oct. 26th, 2017 04:19 pm (UTC)
Опаньки!Да у вас там растёт будущий Порошенко! И не страшно?
otevalm
Oct. 26th, 2017 04:53 pm (UTC)
У него воспитание совсем другое, да и корни мощные - из династии военных.
vvpan
Oct. 27th, 2017 03:21 pm (UTC)
написали бы-из дворян.Пиарить так пиарить.
denis_balin
Oct. 26th, 2017 04:27 pm (UTC)
очень люблю все шоколадное))))
remch_ch
Oct. 26th, 2017 04:31 pm (UTC)
И чего он живет в Кувейте ?
otevalm
Oct. 26th, 2017 04:51 pm (UTC)
Не задавалась этим вопросом, надо будет спросить у Светланы.
fen_vey
Oct. 26th, 2017 04:49 pm (UTC)
Из шоколада любой вкусняшку сделает! )
pyzh
Oct. 26th, 2017 06:49 pm (UTC)
У нас в Белгороде тоже есть шоколатье и он большой молодец, что хоть и один на город, но стремится развивать культуру потребления шоколада. А так да - профессия редкая, но очень интересная.
astori_18
Oct. 26th, 2017 07:55 pm (UTC)
Молодец, удачи ему в его интересной работе.
( 12 comments — Leave a comment )

Profile

Юбилей 2011 г.
otevalm
Людмила

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags


Яндекс.Метрика







Дизайн журнала: - от harmful_viki


Powered by LiveJournal.com