?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

О пользе этой ягоды знают даже дети. Чаще всего ее замораживают, перетирают с сахаром или варят варенье. Вашему вниманию интересные способы приготовления клюквы.



В России эту ягоду начали использовать в XVI веке. В деревнях обычно клюкву хранили в темном, проветриваемом месте или в бочках с водой. Сейчас предпочитают замораживать, так как она практически не теряет витамины и не меняет вкуса.


Перед заморозкой ягоды нужно тщательно перебрать, убрать листочки и веточки. Затем тщательно промыть под проточной водой. Если нет уверенности в качестве ягоды, тогда нужно набрать большую кастрюлю воды и положить в нее клюкву.

Плохими считаются те ягоды, которые не всплывают на поверхность. Затем клюкву следует обязательно высушить, выложив на полотенце. Сухие ягоды нужно выложить на доску или плоскую тарелку в один слой, чтобы они одновременно заморозились. Если клюкву сразу сложить в пакет, то ягоды могут деформироваться, пустить сок или слипнуться в один ком. Когда ягодки заморозятся, их можно сложить в пакет, удалив из него воздух. Хранить замороженную клюкву можно больше года.



Клюквенный соус к мясу

Ингредиенты: 1 стакан клюквы (свежей или замороженной), ½ стакана виноградного сока, ⅓ стакана сахара, 3 зубчика чеснока, мускатный орех.

Способ приготовления: клюкву перебрать, если она свежая, и хорошенько вымыть. Положить в кастрюлю с толстым дном. Засыпать ягоду сахаром и влить виноградный сок. Довести массу до кипения на небольшом огне, постоянно помешивая. Дать массе покипеть минут десять. Если она будет получаться густой, то можно добавить воды или сока. Снять кастрюлю с огня и оставить до полного остывания. Затем в соус добавить чеснок, который нужно пропустить через чеснокодавилку. Взбить соус миксером. Добавить по желанию мускатный орех. Перемешать.



Мусс из клюквы с манкой

Ингредиенты: 1 стакан клюквы (свежей или замороженной), 1 стакан сахара, 3 ст.л. манки.

Способ приготовления: клюкву в глубокой миске превратить в пюре. Это можно сделать вилкой или толкушкой. Залить ягоды ⅓ стакана кипятка. Перемешать и процедить через мелкое сито. Остатки ягод (жмых) выложить в большую кастрюлю, залить 2 стаканами воды и прокипятить 3–5 минут. Жидкость процедить и на ней сварить манную кашу до загустения. Затем добавить к манке ¾ стакана или стакан сахара. Варить, постоянно помешивая, до растворения сахара. Снять кастрюлю с огня. Когда каша остынет, влить в нее полученный клюквенный сок. Перемешать. Взбить клюквенную кашу блендером, пока масса не станет пышной. Разложить мусс по креманкам, украсить ягодами клюквы и листиками мяты.


promo otevalm may 31, 2016 07:01 99
Buy for 50 tokens
Мама Оли Говориной обратилась за помощью. Для того, чтобы сохранить жизнь девочке и поддержать семью в ежедневной борьбе со смертельным недугом, необходимы средства на медицинское обеспечение жизнедеятельности ребенка, на её реабилитацию. Я попросила маму Оли описать сложившуюся ситуацию.…

Comments

( 19 comments — Leave a comment )
kladez_zolota
Nov. 2nd, 2017 08:07 am (UTC)
Я люблю клюкву. Могу ее есть просто так - без сахара.
kwakin_misha
Nov. 2nd, 2017 08:30 am (UTC)
кисловата она без сахара-то.
otevalm
Nov. 2nd, 2017 09:07 am (UTC)
я 2 литра в сутки выпиваю морса и котейка маленькая вместе со мной пристраивается регулярно - нравится ей такой морс и все!

kwakin_misha
Nov. 2nd, 2017 09:09 am (UTC)
круто.
otevalm
Nov. 2nd, 2017 09:36 am (UTC)
ага, пищит просит.
kwakin_misha
Nov. 2nd, 2017 09:39 am (UTC)
забавно.
otevalm
Nov. 2nd, 2017 09:48 am (UTC)
впервые с такой прихотью кошачей сталкиваюсь.
anonimusi
Nov. 2nd, 2017 08:07 am (UTC)
Клюкву и облепиху покупаю по мере необходимости каждый месяц и просто перетираю с сахаром
olga_simonova
Nov. 2nd, 2017 08:07 am (UTC)
клюквы надо прикупить
remch_ch
Nov. 2nd, 2017 08:07 am (UTC)
Помню ходили на болото собирали клюкву после первых заморозков, а потом делали настойку на водке! Получалась очень вкусная! )
kolybanov
Nov. 2nd, 2017 08:14 am (UTC)
Она же кислая:-(((хоть и полезная)
sen_semilia
Nov. 2nd, 2017 08:17 am (UTC)
давно клюкву не покупала...она вкусная и полезная
fen_vey
Nov. 2nd, 2017 08:23 am (UTC)
Мы иногда замораживаем в пакетах.
bagira_belaya
Nov. 2nd, 2017 08:23 am (UTC)
а мы любим клюкву
svetuliag
Nov. 2nd, 2017 08:30 am (UTC)
всегда есть запас в холодильнике)
ilance
Nov. 2nd, 2017 08:32 am (UTC)
Надо за ней выбраться-таки.
sharikowa
Nov. 2nd, 2017 09:39 am (UTC)
А у меня муж из клюквы настоечку делает, получается очень круто! При этом и на компотик, и на покушать остается =)
otevalm
Nov. 2nd, 2017 09:45 am (UTC)
Полезная ягода во всех отношениях.
rider3099
Nov. 3rd, 2017 03:12 am (UTC)
Вкусно и полезно
( 19 comments — Leave a comment )

Profile

Юбилей 2011 г.
otevalm
Людмила

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags


Яндекс.Метрика







Дизайн журнала: - от harmful_viki


Powered by LiveJournal.com