Покупаем парочку свежемороженных скумбрий. Размораживаем, отрубаем им голову и потрошим. Берем 1,5 литра воды и луковую шелуху (ее должно быть много, очень много). И варим все это около часа на медленном огне. У нас уварилось до литра (примерно). В еще теплый, процеженный отварчик мы добавляем: ● 4 ст.л. соли ● 2 ст.л. сахарного песка ● 70 мл жидкого дыма Размешиваем и кладем нашу рыбку на трое суток. Трое суток истекли. Достаем наших красавиц и подвешиваем, чтобы просохли. Смазываем снаружи и изнутри растительным маслом, режем. Получилась нежнейшая, вкуснейшая скумбряшечка! По вкусу от магазинной не отличишь, да и вкуснее она. Просто сказка! Попробуйте на досуге! Рекомендую! @