?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

На первое – перловый суп, на второе – картофельное пюре с котлетой, а на десерт – компот из сухофруктов. Таким был примерный обед в любой советской столовой. Главной задачей было быстро и сытно накормить рабочего человека, чтобы он снова мог пойти трудиться на благо родины.

И пускай еда и сервис там были далеко не ресторанного уровня, до сих пор многие с ностальгией вспоминают заводские или студенческие столовые.



После революции вопрос организации общественного питания встал особенно остро, и вскоре по всей стране бывшие бары, кафе и рестораны стали превращаться в типовые столовые с характерным сервисом. В 1923 году было создано объединение Нарпит, которое должно было осуществлять особый контроль за учреждениями питания, а в следующем году уже появилась первая в #СССР фабрика-кухня. К 1933 году по всей стране их было уже 105, также функционировало более 500 механизированных столовых и более 38 тысяч ведомственных.





Советские студенты в одном из буфетов Москвы, 1925






Обед в столовой Ленпромторга, 1933


Столовая промартели «Минерал», 1934




Очередь в столовую в Москве на Большой Дмитровке, 1939


Первое, второе, и компот

До войны столовые считались местом высококультурным, в оформлении интерьера даже присутствовала лепнина, на столах были скатерти. Людям всячески старались создать приятные условия, чтобы во время обеда рабочий человек мог отдохнуть. После Великой Отечественной войны страна переживала тяжелые времена, меню в столовых было довольно скудным. Но постепенно жизнь СССР восстанавливалось.


Рабочие за обедом



Советские плакаты в столовой, 1930-е




Ресторан в Хабаровске, 1960-е


Буфетчица кафе в Ялте, 1960

Открывались рестораны, в которые, при желании потратить деньги, могли попасть и обычные рабочие. Там меню было значительно разнообразнее, чем в столовой, можно было заказать даже дичь — вспомните фильм «Бриллиантовая рука». После развала СССР #общепит значительно изменился. В Россию пришел Макдональдс, рыночные отношения, конкуренция, и сегодня практически невозможно встретить те самые советские столовки.


Один из московских баров, 1960




Кафе в Ленинграде, 1968


Заводская столовая в Рыбинске




Меню одной из столовых

Источник


17253_300.png
promo otevalm august 1, 2017 10:00 42
Buy for 50 tokens
Как она начиналась... Часть1 На фото (справа) - мой дед, Анисимов Михаил Сидорович, 1882 года рождения. К моменту начала Первой Мировой войны, ему было 32 года. Жил он с женой и дочерью в Пермском крае. С первого дня военных событий в России, вел дневник, в котором отражал события тех…

Comments

( 28 comments — Leave a comment )
kwakin_misha
Jul. 2nd, 2017 04:24 pm (UTC)
самые крутые столовые, в каких доводилось есть - совхозные в 60-е и 70-е годы. супернизкие цены и отличный вкус.
otevalm
Jul. 2nd, 2017 04:43 pm (UTC)
да, помню такие.
shatff
Jul. 2nd, 2017 04:24 pm (UTC)
Простая еда была... и качественная.
Хорошего вечера, Людмила!
otevalm
Jul. 2nd, 2017 04:44 pm (UTC)
Качественная, это точно. Хорошего вечера, Алексей!
gal_an
Jul. 2nd, 2017 04:26 pm (UTC)
Вот уж никакой ностальгии...
Редко где кормили вкусно.
otevalm
Jul. 2nd, 2017 04:44 pm (UTC)
Вам просто не повезло.
remch_ch
Jul. 2nd, 2017 04:26 pm (UTC)
Помню с шестидесятых - кормили отменно особенно в рабочих и заводских столовых. Самое простое пару - суп - порций гуляша с картошкой полстакана сметаны - салатик и компот - стоило копейки
otevalm
Jul. 2nd, 2017 04:46 pm (UTC)
Мне со студенческой столовкой повезло, а потом в НИИТяжмаше (Уралмашевский комбинат питания), вообще слов нет.
remch_ch
Jul. 2nd, 2017 04:50 pm (UTC)
В ведомственных, заводских, школьных, производственных - строго следили за качеством ... другое дело в перестройку в обычной уличной столовке - качество уже начинало хромать (
otevalm
Jul. 2nd, 2017 04:53 pm (UTC)
Перестройку и вспоминать не хочется. У нас в советские времена, недалеко от дома пельменная была - очень хорошо готовили! Мы даже иногда на вынос пельмени там брали самолепные.
remch_ch
Jul. 2nd, 2017 05:02 pm (UTC)
Могу сказать точно - жил в Сибири - мы всегда лепили пельмени сами зимой. Потом стал работать в Новосибирске и там тоже заходил в пельменную - кормили отлично и вкусно, почти как дома ... но это было в семидесятых )
otevalm
Jul. 2nd, 2017 05:38 pm (UTC)
Да, где-то в 70-х.
kostiyanich
Jul. 2nd, 2017 04:31 pm (UTC)
Интересная подборка фртографий. Спасибо
otevalm
Jul. 2nd, 2017 04:42 pm (UTC)
Пожалуйста.
duke_alba
Jul. 2nd, 2017 04:39 pm (UTC)
Были, конечно, хорошие столовки - при заводах, при депо... Но были - жуткие совершенно. В целом, оно неплохо, что общепит в том виде, в котором я его застал в середине 70х канул в лету! Не говоря уже о системе советских ресторанов.

Помню, как пытался в Москве сходить в ресторан: швейцар смотрел на меня, как на вошь и цедил сквозь зубы: "Мест нет". Ему для появления мест надо было трёшник в кулачок засунуть, а я этого не делал...

Как вспомню щвейцаров и таксистов советской эпохи 80х - аж плюнуть хочется.
otevalm
Jul. 2nd, 2017 04:48 pm (UTC)
Это - да, отдельная история. А заводские столовые всегда были на уровне.
astori_18
Jul. 2nd, 2017 05:06 pm (UTC)
Первоначально идея была хорошей, а со временем многое пришло в упадок.
boris_ryzhankov
Jul. 2nd, 2017 05:20 pm (UTC)
С заводским общепитом я познакомился не понаслышке, и в совсем другом конце света. Это называется "коммерческий общепит". В Англии под одной компанией Eurest - тысячи столовых для персонала, не обошли они своим вниманием и аэропорт Внуково. Моей обязанностью было разбираться в номенклатуре стандартных ингредиентов, там тысячи наименований. Как мне кажется, кормят сносно, хотя посетители жалуются. А ведь в те времена никаких полуфабрикатов не было - все сами делали.
kolybanov
Jul. 2nd, 2017 05:31 pm (UTC)
Вполне приличный был общепит
52vadim
Jul. 2nd, 2017 05:34 pm (UTC)
"... После недолгих уговоров Ипполит Матвеевич повез Лизу в образцовую столовую МСПО "Прагу" -- лучшее место в Москве, как говорил ему Бендер. ..." (с)
otevalm
Jul. 2nd, 2017 06:02 pm (UTC)
Как-то так, да.
mylonas
Jul. 2nd, 2017 05:54 pm (UTC)
Были хорошие столовки. Мы еще пацанами ходили в ОРСовскую столовку леспромхоза, которая располагалась в центре поселка, и наедались копеек на 15-16 (второе, хлеб и напиток или компот). Потом, работая в ЛПХ уже брал полноценный обед за... 30 коп (дешевизна не должна удивлять: мясо из подсобного хозяйства, овощи закупались в совхозах и у граждан по осени)
Поступив в вуз, питался только в столовках (у нас в комнате не было даже чайника). Особенно вкусно кормили в "Деповке" (круглосуточная для железнодорожников), не только вкусно и и очень дешево (40-50 коп полноценный обед), в кафе "Якорь" на пристани (но уже дороже, примерно 1 руб), в "Пельменной" (60 коп). Любили мы и столовку речного училища (вечерами она работала и для обычных горожан) за большие порции и дешевизну (комплекс - 58 коп, на 2 коп дешевле, чем в родном вузе).
Все кончилось в 91м, когда сначала начали расти цены, а потом практически все городские столовки просто закрылись (стали магазинами и мини-рынками), да и вузовские превратились в кафешки и пиццерии...
nyu12
Jul. 2nd, 2017 07:06 pm (UTC)
Столовая промартели «Минерал», 1934
________________________________________

Точно не тридцатые годы
Весы - скорее 60-70 годы
Граненый стакан - массово начали выпускаться в 40х
Да и одежда, прическа женщин намекает что явно не 30 гг
oldpapuas
Jul. 2nd, 2017 10:50 pm (UTC)
Перехватили вы меня. Махеровые шапочки-самовязки, парки на искусственном меху, итальянская хладо-витрина, столики - это 1970-1980 годы. Потом указанные бары и кафе - обычные забегаловки при кулинариях и гастрономах. А ресторан в Хабаровске - вот это как раз и есть кафе. Бар предполагает барную стойку, именно тогда заведение могло претендовать на такое название. Ну, и рестораны делились по категориям. После Прибалтики то, что на фото - рабочие столовые, и кафешки около заводов от тех же столовок.
otevalm
Jul. 3rd, 2017 07:23 am (UTC)
Барные стойки и в ресторанах были, в Свердловске практически во всех.
oldpapuas
Jul. 3rd, 2017 09:58 am (UTC)
Статус ресторана позволял ставить барную стойку.
otevalm
Jul. 4th, 2017 06:50 am (UTC)
Понятно.
ni_kolenka
Jul. 2nd, 2017 09:05 pm (UTC)
3-я фотка напомнила "12 стульев".
( 28 comments — Leave a comment )

Profile

Юбилей 2011 г.
otevalm
Людмила

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags


Яндекс.Метрика







Дизайн журнала: - от harmful_viki


Powered by LiveJournal.com