?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Настоящая хозяйка знает, что в разнообразном мире специй действительно трудно отличить настоящий продукт от подделок. Обращаю ваше внимание на то, являются ли специи, которыми вы пользуетесь, подлинными или это просто подделка. Почитайте внимательно, и вы никогда не попадете в ловушку.

Коричник китайский (кассия) часто продается вместо оригинальной корицы. Чтобы его распознать — обратите внимание на толщину и завитки коры


Палочки коричника часто скручены в одном направлении, а настоящая корица всегда характерно закручена с двух сторон. Иногда палочки отличаются своей толщиной (китайская толще). Но самое большое различие заключается в аромате. Только настоящий продукт пахнет сильно и привлекательно.


Черный перец — это морщинистые гранулы диаметром 3-5 мм. А белый перец не имеет оболочки


Если вы купили качественный черный перец, при попытке раздавить он разделится на большие части. А если перец низкого качества — от него останутся мелкие кусочки. Качественный белый перец — кремового цвета (близкий к цвету кофе). Если он слишком белый, то, вероятно, сделан искусственно.

У качественного имбиря шкурка гладкая и не поврежденная, а мякоть внутри — лимонно-желтая


Корень должен быть твердым и гладким. Если он мягкий и морщинистый, он, вероятно, уже гниет внутри. Желательно покупать разветвленные корни — их мякоть не слишком волокнистая.

Куркума — это жесткий корень, похожий на имбирь. Порошок из него получается яркого цвета, между желтым и оранжевым


Часто можно встретить куркуму, которая на самом деле является цветной мукой. Если вы хотите проверить, не обманули ли вас, попробуйте растворить немного порошка в стакане воды. Если на поверхности появятся белые пятна — это, конечно, не настоящая куркума.

Звездчатый анис (бадьян) имеет 8 лепестков, в каждом из которых находится ярко окрашенное семя


Свежий анис должен выделять жидкость, когда его разрезают или открывают с помощью маленького ножа. К тому же, если анис слишком темный по цвету, это старый продукт.

Кардамон имеет нежный оливковый цвет, а длина семян — около 2,5 см


Если цвет семян кардамона слишком яркий, здесь, скорее всего, использовался краситель, чтобы сделать его более привлекательным. А если цвет семян слегка желтый — продукт, скорее всего, старый.

Мускатный орех овальный, а внутри можно увидеть много ярких прожилок


Часто вместо мускатного ореха продается его дальний родственник — дикие плоды, очень похожие на настоящий мускатный орех. В этом случае вы приобретете вытянутые ягоды с лишь несколькими прожилками внутри.

Гвоздика должна быть темно-коричневого цвета и кислой на вкус


Вы можете сами проконтролировать свежесть гвоздики — для этого достаточно опустить ее в воду. Если гвоздика свежая, она будет плавать в стакане вертикально, а если свежесть сомнительная – гвоздика будет плавать горизонтально. Качественная гвоздика имеет более светлую головку по сравнению с остальной частью.

Ванильные стручки по цвету похожи на темный шоколад. Они эластичны, а на кончиках видны завитки


Стручки сохраняют свой вкус и аромат в течение нескольких лет. Их длина от 15 до 25 сантиметров. Ваниль не имеет ничего общего с ванилином — ее синтетическим эквивалентом, который часто используется для десертов.

Качественный шафран ярко-красного цветы и легко превращается в порошок


Настоящий шафран очень дорогой. Чтобы определить подлинность, замочите его в стакане воды, которая должна окраситься только через 15 минут, но не раньше.

Мой Дзен подписывайтес.


promo otevalm август 1, 2017 10:00 42
Buy for 50 tokens
Как она начиналась... Часть1 На фото (справа) - мой дед, Анисимов Михаил Сидорович, 1882 года рождения. К моменту начала Первой Мировой войны, ему было 32 года. Жил он с женой и дочерью в Пермском крае. С первого дня военных событий в России, вел дневник, в котором отражал события тех…

Comments

( 27 comments — Leave a comment )
majorfonskrip
Jan. 12th, 2018 07:33 am (UTC)
Где вы раньше были (( Только сейчас поняла, что качественного имбиря у нас даже не видела. Видимо перемороженный привозят, весь в трещинах, мягкий.
otevalm
Jan. 12th, 2018 07:45 am (UTC)
И где теперь его возьмешь, качественный...
majorfonskrip
Jan. 12th, 2018 07:50 am (UTC)
Значит, и у вас нет ((
otevalm
Jan. 12th, 2018 07:57 am (UTC)
Во всяком случае, найти очень сложно.
kwakin_misha
Jan. 12th, 2018 08:32 am (UTC)
зима потому что
v_i_k_a_25_68
Jan. 12th, 2018 07:38 am (UTC)
спасибо за полезную информацию!
otevalm
Jan. 12th, 2018 07:56 am (UTC)
Пожалуйста.
taransv
Jan. 12th, 2018 07:47 am (UTC)
Вот это в хозяйстве пригодиться.
kostiyanich
Jan. 12th, 2018 07:48 am (UTC)
За специями теперь как в средние века надо "ходить за три моря"
Здесь только подделка продаётся
otevalm
Jan. 12th, 2018 08:00 am (UTC)
Скорее да.
shchukin_vlad
Jan. 12th, 2018 07:56 am (UTC)
покажу пост жене)
otevalm
Jan. 12th, 2018 07:59 am (UTC)
рада, если пригодится.
olga_simonova
Jan. 12th, 2018 08:03 am (UTC)
надо знать это, с корицей часто проблемки
grushenka
Jan. 12th, 2018 08:09 am (UTC)
сколько тонкостей!
leo_tigr
Jan. 12th, 2018 08:09 am (UTC)
Благодарю за полезную информацию. Но сам я с некоторых пор обленившись, покупаю, всё порошками. Увы.
otevalm
Jan. 12th, 2018 08:24 am (UTC)
Пожалуйста. Все мы так....
remch_ch
Jan. 12th, 2018 08:09 am (UTC)
Вот! теперь буду знать! )
seregalab
Jan. 12th, 2018 08:15 am (UTC)
Как то купил черный перец молотый а в нем... зола.
kolybanov
Jan. 12th, 2018 08:20 am (UTC)
Везде нужен специалист
kladez_zolota
Jan. 12th, 2018 08:30 am (UTC)
Теперь хоть буду знать.
fen_vey
Jan. 12th, 2018 08:41 am (UTC)
Полезно разбираться.
rikkitiki_tavi
Jan. 12th, 2018 09:07 am (UTC)
фигня. корицу покупала на плантации в шри-ланке. маленькие в одну сторону закрученные палочки.
настоящая корица-именно шри-ланкийская. китайская ядовита в больших количествах.
больших дрынов в обе стороны закрученных как у нас продается на шри-ланке не встречала.
vladomir2011
Jan. 12th, 2018 12:08 pm (UTC)
Век живи--век учись:) Одни дурилки вокруг...Вроде всё знаешь, ан нет:)
Спасибо за новые знания!!! Хотя я и не пользуюсь таким широким набором специй --пригодится!!!
otevalm
Jan. 12th, 2018 07:40 pm (UTC)
Пожалуйста. Буду рада, если пригодится!
(Anonymous)
Jan. 12th, 2018 12:19 pm (UTC)
А я в индийском магазинчике ( хозяин индус) видела корицу именно закрученную с двух сторон, крупная и толстая. Не верится, что хозяин индус будет покупать китайскую корицу, чтобы продавать своим соотечественникам , которые хорошо разбираются в специях. А вот в арабском магазине ( хозяин араб из Марокко) я купила именно палочки коричника которые намного меньше и тоньше и скручены в одном направлении. В следующий раз посмотрю на рынке, что продают испанцы..)) Я живу в Испании и здесь не редкость ориентальные магазинчики ( русские, африканские, румынские, арабские, индийские, латинские). Жаль нельзя вставить фото, в комментарий.
otevalm
Jan. 14th, 2018 08:42 am (UTC)
Индусы тоже хитрые торговцы.
nota_x
Jan. 12th, 2018 02:37 pm (UTC)
вот это полезный ликбез) спасибо)
( 27 comments — Leave a comment )

Profile

Юбилей 2011 г.
otevalm
Людмила

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags


Яндекс.Метрика







Дизайн журнала: - от harmful_viki


Powered by LiveJournal.com