?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry










Вкусный рецепт
Сегодня я расскажу вам о вкусной и полезной пище, приготовление которой стало традицией в нашей семье. Это пельмени! Что означает слово "пельмень" и как оно образовалось?

      Коренное население Предуралья - пермяки и удмурты - назвали блюдо "пельнянь", означающее "тестяное ухо" (пель - "ухо, ушко", нянь - "тесто, хлеб"). Таким образом, название блюда определила их оригинальная форма. Со временем, слово пельнянь переиначили в "пельмянь" и далее - в "пельмень".

     Еще мои прабабушки, прадедушки собирались всей семьей зимними вечерами и лепили пельмени. Приготовление этого блюда требует знаний и мастерства. Теперь и мы поддержали эту традицию. Я с раннего детства принимаю участие в лепке пельменей.

     Мужчины готовят фарш. Он может быть мясным, капустным, из грибов, из картошки, из редьки и с любыми другими ингредиентами. В фарш добавляется соль, перец и лук (по вкусу).

     Женщины замешивают пельменное тесто из муки и яиц, затем раскатывают его на тонкие колбаски, которые нарезают кубиками. Эти кубики разминаются в небольшие кружочки, которые раскатываются скалкой и получаются сочни. Сочни должны быть очень тоненькими и круглыми.

     Затем все садятся за большой стол и начинают лепить пельмени, при этом рассказывают разные истории или обсуждают семейные дела. Есть и маленький секретик. В один из пельменей, вместо фарша мы закладываем кусочек теста, этот пельмень именуется "счастливым". Кому он потом достанется, тот может загадывать любое желание и оно обязательно сбудется!

     И наконец, самый приятный этап. Пельмени отвариваются в подсоленой воде и подаются на стол с различными приправами. Это очень вкусно!


    Моя сестренка Варя их тоже любит.
     А вы любите пельмени?



promo otevalm august 1, 2017 10:00 42
Buy for 50 tokens
Как она начиналась... Часть1 На фото (справа) - мой дед, Анисимов Михаил Сидорович, 1882 года рождения. К моменту начала Первой Мировой войны, ему было 32 года. Жил он с женой и дочерью в Пермском крае. С первого дня военных событий в России, вел дневник, в котором отражал события тех…

Profile

Юбилей 2011 г.
otevalm
Людмила

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags


Яндекс.Метрика







Дизайн журнала: - от harmful_viki


Powered by LiveJournal.com