Людмила (otevalm) wrote,
Людмила
otevalm










Вкусный рецепт
Сегодня я расскажу вам о вкусной и полезной пище, приготовление которой стало традицией в нашей семье. Это пельмени! Что означает слово "пельмень" и как оно образовалось?

      Коренное население Предуралья - пермяки и удмурты - назвали блюдо "пельнянь", означающее "тестяное ухо" (пель - "ухо, ушко", нянь - "тесто, хлеб"). Таким образом, название блюда определила их оригинальная форма. Со временем, слово пельнянь переиначили в "пельмянь" и далее - в "пельмень".

     Еще мои прабабушки, прадедушки собирались всей семьей зимними вечерами и лепили пельмени. Приготовление этого блюда требует знаний и мастерства. Теперь и мы поддержали эту традицию. Я с раннего детства принимаю участие в лепке пельменей.

     Мужчины готовят фарш. Он может быть мясным, капустным, из грибов, из картошки, из редьки и с любыми другими ингредиентами. В фарш добавляется соль, перец и лук (по вкусу).

     Женщины замешивают пельменное тесто из муки и яиц, затем раскатывают его на тонкие колбаски, которые нарезают кубиками. Эти кубики разминаются в небольшие кружочки, которые раскатываются скалкой и получаются сочни. Сочни должны быть очень тоненькими и круглыми.

     Затем все садятся за большой стол и начинают лепить пельмени, при этом рассказывают разные истории или обсуждают семейные дела. Есть и маленький секретик. В один из пельменей, вместо фарша мы закладываем кусочек теста, этот пельмень именуется "счастливым". Кому он потом достанется, тот может загадывать любое желание и оно обязательно сбудется!

     И наконец, самый приятный этап. Пельмени отвариваются в подсоленой воде и подаются на стол с различными приправами. Это очень вкусно!


    Моя сестренка Варя их тоже любит.
     А вы любите пельмени?



Subscribe
promo otevalm august 1, 2017 10:00 45
Buy for 50 tokens
Как она начиналась... Часть1 На фото (справа) - мой дед, Анисимов Михаил Сидорович, 1882 года рождения. К моменту начала Первой Мировой войны, ему было 32 года. Жил он с женой и дочерью в Пермском крае. С первого дня военных событий в России, вел дневник, в котором отражал события тех…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments